خانواده

خانواده و روانشناسی

خانواده

خانواده و روانشناسی

۷۹ مطلب در تیر ۱۳۹۹ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰
ته دیگ بخش هیجان‌انگیز آشپزی ایرانی است و در بسیاری از مهمانی ها به همراه غذا یا پیش از غذا سرو می‌شود و طرفداران بسیاری دارد.
طرز تهیه ته دیگ

برای تهیه انواع ته‌دیگ‌ می‌توانید از نان‌ها و سبزی‌های متنوع استفاده کنید. نکته مهم در تهیه ته‌دیگ این است که اگر می‌خواهید ته‌ دیگ به صورت قالبی و راحت جدا شود، باید از قابلمه‌های نچسب استفاده کنید و از طرف دیگر باید اجازه دهید روغنی که ته قابلمه می‌ریزید کاملا داغ شود. مجله دلتا را با طرز تهیه انواع ته دیگ ورق بزنید.

  • ته دیگ زعفرانی

برنج را آبکش کنید و کف قابلمه را نصف فنجان روغن مایع، نصف فنجان آب سرد و نصف فنجان هم زعفران آب کرده پر رنگ ریخته و بعد برنج آبکش‌شده را روی آن بریزید، دم کنی گذاشته و شعله را متوسط بگذارید تا برنج دم بکشد و ته‌دیگ جا بیفتد.

ته دیگ زعفرانی انواع ته دیگ

  • ته دیگ نان

کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید. سپس برنج را روی نان‌ها بریزید و دم کنید.

ته دیگ نان انواع ته دیگ

  • ته دیگ کدو حلوایی

کدو حلوایی را پوست بگیرید. دانه‌های آن را جدا کنید، بشویید و قالب بزنید. در این مرحله، کف ظرف را کمی نمک و روغن بریزید. کدو حلوایی‌های قالب زده را کف قابلمه بچینید. روی آن کمی روغن بریزید و مثل همیشه برنج روی آن ریخته و بگذارید دم بکشد.

ته دیگ کدو حلوایی انواع ته دیگ

  • ته دیگ سیب‌زمینی

کمی روغن کف قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن بچینید سپس برنج را روی آن بریزید. در تهیه این ته‌دیگ نباید سیب‌زمینی‌ها بیش از حد نازک باشند.

ته دیگ سیب‌زمینی

  • ته دیگ اسفناج

برگ‌های تازه اسفناج را کف قابلمه بچینید یا اینکه اسفناجی را که برای بورانی دست کرده‌اید فشرده کنید و کف ظرف بچینید. برنج را روی آن بریزید و دم کنید.

ته‌دیگ اسفناج

  • ته دیگ کاهو

کف قابلمه روغن بریزید و یک یا دو لایه کاهو روی آن بچینید و سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید. ته دیگ کاهو برای پلو‌های سبز رنگ عالی است.

ته‌دیگ کاهو

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت انواع پلو “طرز تهیه ته‌چین مرغ زعفرانی” را مطالعه کنید.

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
“دلمه بادمجان حصیری” یک پیشنهاد عالی و مناسب برای کسانی است که به دنبال غذای سبک برای وعده شام هستند.
دلمه بادمجان حصیری

دلمه بادمجان حصیری یک پیش‌غذای خوشمزه و لذیذ ایرانی و طرز تهیه آن متنوع است. می‌توانید درون بادمجان را با پیاز داغ آماده، کشک و گردو خرد شده پر کرده یا از مخلوط گوشت و سبزیجات استفاده کنید. مجله دلتا را با طرز تهیه دلمه بادمجان حصیری ورق بزنید.

مواد لازم

  • بادمجان: ۶ عدد (هنگام خرید بادمجان، آن را فشار دهید. اگر بادمجان نرم و پنبه‌ای باشد یعنی از نوع بادمجان تخم‌دار نیست و برای طبخ مناسب است.)
  • پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
  • برنج آبکش شده: ۱ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده گوساله: ۲۰۰ گرم
  • روغن: به میزان لازم
  • نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
  • سبزی معطر خشک: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه، گوجه و قارچ: برای تزیین
  • پنیر موزرلای رنده شده: ۱پیمانه

بقچه-بادمجان-تزیین-گشنیز-

طرز تهیه دلمه بادمجان حصیری

  • بادمجان‌ها را از قبل پوست گرفته و داخل آب و نمک بریزید تا برای نیم ساعت بماند. بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را از داخل آب خارج کرده و به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید و سرخ کنید. پس از اینکه دو طرف بادمجان ها طلایی شد آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.
  • قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای برش زده و در همان تابه بریزید و تفت دهید. قارچ‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز را در همان تابه بریزید و تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را افزوده و با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ داده و سرخ شود.
  • در ادامه ادویه‌ها را افزوده و مواد را زیر و رو کنید تا به خوبی یکدست شود. برنج آبکش شده را به تابه افزوده و مواد را خوب مخلوط کنید. در ادامه رب را افزوده در گوشه‌ای از تابه تفت دهید و با سایر مواد مخلوط کنید. در نهایت سبزی خشک را بریزید و برای چند ثانیه تفت دهید.
  • دو ورق بادمجان را به شکل “بعلاوه” داخل یک بشقاب قرار داده و وسط آن یک قاشق از مواد دلمه قرار دهید و بادمجان را روی آن برگردانید و یک عدد خلال دندان را به شکل عمودی داخل آن فرو کنید. دلمه‌ها را به همین شکل آماده کرده و داخل سینی بچینید.
  • فلفل دلمه‌ای و گوجه را به شکل مربع‌های یک اندازه و به تعداد دلمه‌ها برش بزنید. روی خلال دندان‌هایی که از دلمه بیرون زده یک برش فلفل دلمه، یک برش قارچ و یک برش گوجه قرار دهید. در آخر روی دلمه ها پنیر رنده شده بپاشید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه پایین فری که با دمای ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه گرم شده بپزید.
  • بعد از این مدت ، دلمه‌ها را به طبقه بالای فر انتقال داده و برای چند دقیقه دیگر بپزید در حدی که پنیر طلایی شود. دلمه‌ها را از فر خارج کرده و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و یا شام سبک میل کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع پلو “طرز تهیه استانبولی پلو” را مطالعه کنید.

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
پاک‌سازی پوست صورت به روش‌هایی گفته می‌شود که می‌تواند در جوانسازی پوست و همین‌طور تقویت و شادابی آن مؤثر باشد تا در نهایت با برطرف کردن عوارض و مشکلات مختلف پوستی، پوست صورتی شاداب و سالم داشته باشید.
پاکسازی پوست

برای پاکسازی پوست روش‌های متفاوتی وجود دارد. از روش‌های خانگی گرفته تا شیوه هایی که در آرایشگاه‌ها و کلینیک‌های زیبایی انجام می‌شوند . در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا برخی از روش‌های پاکسازی پوست را بررسی کنیم.

پاکسازی پوست صورت با بخور

این روش یکی از ساده‌ترین و در عین حال مؤثرترین روش‌های پاکسازی پوست صورت است. این کار باعث می‌شود که منافذ مسدود پوست صورت شما باز شده و آلودگی‌هایی که به آن‌ها وارد شده‌اند شسته شوند. در روش پاک‌سازی صورت با بخور بهتر است اجازه دهید چیزی حدود ۱۰ دقیقه تا یک ربع پوست شما در معرض بخار آب قرار گیرد تا جایی که صورتتان کاملاً خیس شود.

سپس صورت خود را به آرامی خشک و از یک تونر صورت با ph متناسب و همین‌طور مرطوب‌کننده ملایم استفاده کنید. توصیه می‌کنیم که این روش را دو بار در هفته انجام دهید تا منافذ پوستتان کاملاً باز شود و پوست شاداب‌تری داشته باشید.

پاکسازی پوست صورت

پاکسازی پوست صورت با عسل

به طور کلی می‌توان گفت که تنوع روش‌های پاکسازی پوست با عسل بسیار بالاست و می‌توان آن را با شکل‌ها و ترکیبات مختلفی به کار برد. برای مثال یکی از روش‌های پاکسازی پوست صورت با عسل، زمانی است که این ماده را به تنهایی استفاده کنید. این یعنی مقداری عسل را  روی پوست خود بمالید و اجازه دهید مدتی بماند تا خشک شود. سپس آن را به آرامی و به خوبی شستشو دهید. برای داشتن پوستی شفاف و شاداب می‌توانید این روش را روزی یک بار انجام دهید.

روش دیگر استفاده از عسل برای پاکسازی صورت زمانی است که آن را با آرد نخود و همین‌طور شیر همراه کنید. برای این کار باید نسبت یک به دو عسل و شیر را با هم مخلوط کنید و بعد هم یک قاشق چای‌خوری آرد نخود به آن بیفزایید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و آن را روی تمام پوست صورت خود بمالید. چیزی حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید و بعد هم پوست صورت خود را با آب ولرم به خوبی بشویید. بهتر است که این روش را یک بار در هفته انجام دهید.

علاوه بر این شما می‌توانید دو قاشق غذاخوری ماست ساده را با یک قاشق چای‌خوری عسل و همین‌طور یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون ترکیب کنید و آن را روی صورتتان بمالید. چیزی حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید و بعد آن را با آب ولرم بشویید. استفاده از این روش یک بار در هفته می‌تواند آلودگی‌های منافذ پوست شما را از بین ببرد.

ماسک عسل

پاکسازی پوست صورت با لیموترش

لیموترش نیز می‌تواند در مسدود کردن منافذ پوست صورت مفید باشد. اسیدسیتریک موجود در لیموترش به شکل لایه‌بردار عمل کرده و آلودگی‌های موجود روی پوست را از بین می‌برد. برای استفاده از لیموترش برای پاکسازی پوست می‌توانید آب لیموی تازه را بگیرید و آن را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی پوست صورت خود بمالید. بعد از آن هم صورت خود را آب ولرم بشویید و بعد از خشک کردن آن از یک کرم مرطوب‌کننده ملایم استفاده کنید. توصیه می‌کنیم که از این ماسک یک روز در میان استفاده شود.

علاوه بر این می‌توانید لیموترش را در قالب یک ماسک نیز به کار بگیرید. برای این کار از ترکیب یک قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، یک قاشق چای‌خوری ماست ساده، یک قاشق چای‌خوری عسل و همین‌طور ۵ تا ۶ قاشق چای‌خوری شکر استفاده کنید. این ماسک را به مدت ۲ دقیقه روی پوست خود ماساژ دهید و سپس مدت ۱۰ دقیقه بگذارید  روی پوست بماند. بعد از آن هم پوست خود را به خوبی بشویید. شما می‌توانید این ماسک را هفته‌ای دو بار استفاده کنید.

پاک‌سازی پوست صورت با میکرونیدلینگ

یکی دیگر از روش‌هایی که به نوعی می‌تواند در پاکسازی پوست صورت  مؤثر باشد میکرونیدلینگ است. این روش در واقع درمان القایی کلاژن‌سازی است. در روش میکرونیدلینگ سوزن‌های کوچکی به کار می‎رود که باعث نرم‌تر و محکم‌تر شدن پوست صورت می‌شود. این روش علاوه بر برطرف کردن چین‌وچروک‌ها می‌تواند به نوعی در درمان منافذ بزرگ و باز صورت و همین‌طور پاک‌سازی آن نیز مؤثر باشد.

میکرونیدلینگ

 

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
عطر و ادکلن تابستانی باید در تابستان رایحه سبک، خنک و در عین حال ماندگاری داشته باشد. برندهای معتبری وجود دارند که عطر و ادکلن‌های تابستانی محبوبی ارائه کرده‌اند.
عطر و ادکلن تابستانی

با رسیدن به روز‌های گرم انتخاب یک عطر تابستانی مناسب برای محل کار و مهمانی که بو و رایحه‌اش اطرافیان را آزار ندهد یک ضرورت است. از طرف دیگر تعریق زیاد در روز‌های تابستانی هم باعث می‌شود تا شما نیاز بیشتری به استفاده از عطر و ادکلن پیدا کنید. در این بخش از مجله دلتا درباره عطر و ادکلن تابستانی صحبت خواهیم کرد.

ماندگاری عطر و ادکلن

ویژگی عطر و ادکلن تابستانی مناسب

واقعیت این است که عطر و ادکلن استاندارد نشانه خاصی برای انتخاب ندارد و شما نمی‌توانید براساس قیمت از با کیفیت بودن و ماندگاری عطر مطمئن باشید. همچنین تقریباً در بازار ایران به حدی نمونه‌های بدلی و تقلبی از مارک‌های معروف ساخته شده که تشخیص آن واقعاً دشوار است.

 راه خرید عطر خوب ابتدا تحقیق درباره مارک مورد نظر و بعد دانستن نکاتی در خصوص نحوه‌ استفاده از عطر است. با این حال مواردی وجود دارد که راجع به همه صدق می‌کند. این نکات عبارتست از:

  • عطر‌های شیرین ماندگارترند و سردی هوا هم به ماندگاری‌شان کمک می‌کند به همین دلیل اینگونه عطر‌ها در زمستان توصیه می‌شوند.
  • برای تابستان دقیقا مسئله برعکس است. یعنی عطر‌های گرم و شیرین ماندگاری کمتری دارند و در این فصل استفاده از عطر‌های خنک توصیه می‌شود. در واقع گرمای هوا به پخش بیشتر رایحه کمک می‌کند و همین باعث خواهد شد اثر عطر در روز‌های گرم خیلی زود کم رنگ شود.
  • همچنین به یاد داشته باشید، عطر‌هایی با بوی میوه‌ای و گلی، آرام، خنک و احساسی بوده و به عطر‌هایی با بوی تند شناخته می شوند .

ویژگی عطر و ادکلن تابستانی

راه‌های ماندگاری عطر و ادکلن در تابستان

۱. یک راه برای آنکه عطر و ادکلن تابستانی که انتخاب می‌کنید ماندگاری بیشتری داشته باشد این است که اگر پوست خشکی دارید قبل از استفاده از عطر پوست خودرا مرطوب کرده و سپس عطر را  روی آن بزنید. معمولا پوست‌های خشک ظرفیت مناسبی برای نگه داشتن مولکول‌های عطر ندارند. همچنین از عطر‌هایی با غلظت روغن بالا یعنی بین ۱۲ تا ۳۰ درصد استفاده کنید، زیرا ماندگاری بیشتر و قابل قبولی دارند.
۲. راه حل دیگر این است که برای اینکه عطر‌های سرد و تلخ تابستانی ماندگاری بیشتری روی پوست‌تان داشته باشند باید آن را روی نقاطی از پوست که نبض دارند مثل مچ دست، کنار گردن، پشت گوش، پشت آرنج، زیر گلو و حتی پشت زانو و روی مچ پا اسپری کنید. ضربان نبض در این نقاط باعث حرارت بیشتر و در نتیجه پخش بیشتر و بهتر رایحه عطر می‌شود.
۳. نباید هیچ گاه مو‌ها را دست کم بگیرید. اسپری کردن عطر روی مو‌ها باعث می‌شود تا رایحه عطر تمام روز همراه شما باشد.

باید این نکته را بدانید که اگر چه عطر‌های معروف و محبوب بسیار خوبی پیدا می‌شوند، ولی چه بسا یک عطر یا ادکلن کمتر معروف از نظر تجاری، موجب رضایت شما شود پس در صورت رضایت از یک عطر بدون توجه به مارک، آن را خریداری کنید.

ویژگی عطر و ادکلن تابستانی

 نکاتی درباره استفاده از عطر در تابستان

در ابتدا و مهم‌تر از هر چیز عطر را همیشه روی پوست تمیز به کار ببرید. اگر می‌خواهید میزان پایداری عطر بیشتر باشد، بعد از این که مقداری به پوست‌تان زدید، کمی منتظر بمانید تا خشک شده و جذب پوست شود و بعد یکی دوبار دیگر به همین ترتیب انگار که بخواهید چند لایه روی هم بکشید این کار را تکرار کنید. این‌طور مواد معطر بیشتر جذب پوست می‌شود. در حقیقت الکلی که به عطر اضافه شده موجب پخش شدن آن در فضا می‌شود. همچنین توجه داشته باشید که شیشه‌های عطر و ادکلن خود را پشت پنجره و جلوی نور آفتاب قرار ندهید. مخصوصاً اگر شیشه‌ی آن‌ها شفاف و غیررنگی است.

 

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
آووکادو حاوی مقادیر بالای مواد معدنی و ویتامین هاست که به جوان سازی و رفع لک پوست صورت کمک می کند، آکنه و جوش را درمان کرده و برای انواع پوست چرب و خشک مفید است.
ماسک عسل و آووکادو

یکی از بهترین ماسک‌های خانگی ماسک عسل و آووکادو است. آووکادو شامل مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم، مس، منیزیم و ویتامین‌هایی مانند ویتامین‌های A، E، B و K و چربی‌های اشباع نشده است. به همین دلیل این ماسک به احیا و شادابی پوست، آبرسانی و… بسیار کمک می‌کند. پس به جای استفاده و هزینه کردن برای انواع کرم‌های شیمیایی بهتر است این ماسک را در منزل تهیه کنید و از خواص بی نظیرش بهره ببرید. در ادامه این بخش از مجله دلتا دو روش تهیه این ماسک جادویی را خواهیم گفت.

طرز تهیه ماسک خانگی

ماسک عسل و آووکادو برای صورت

مواد لازم برای تهیه ماسک

آووکادو رسیده  یک عدد
عسل مرغوب و اصل  یک قاشق سوپ خوری

روش تهیه ماسک عسل و آووکادو

  • برای اینکه آووکادو خنک و با طراوت باشد ابتدا آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
  • سپس آووکادو را بشویید، پوست و دانه آن را جدا کنید. (توجه کنید که آووکادو حتما باید نرم و رسیده باشد.)
  • آووکادو را داخل یک کاسه خرد و له کنید.
  • یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی را به آن بیفزایید.
  • عسل و آووکادو را خوب با هم مخلوط کنید تا به حالت خمیری یکنواخت درآید.
  • اکنون ماسک را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید.
  • پس از آن صورت خود را با آب ولرم بشویید و با یک حوله نرم آن را خشک کنید.

از پوست شاداب خود لذت ببرید…

ماسک خانگی

 ماسک عسل ، آووکادو و سرکه

مواد لازم برای تهیه ماسک

آووکادو رسیده یک چهارم فنجان
عسل با کیفیت ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سیب یک دوم قاشق چای خوری

زمان لازم برای تهیه ماسک ۵ دقیقه

روش تهیه ماسک عسل، آووکادو و سرکه

  • آووکادو را یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک و با طراوت شود.
  • سپس آووکادو را بشویید، پوست و دانه آن را جدا کنید. (توجه کنید که آووکادو حتما باید نرم و رسیده باشد.)
  • اکنون آووکادو، عسل و سرکه سیب را درون یک مخلوط کن بریزید یا می‌توانید آن‌ها در یک کاسه بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا یک مخلوط خمیری شکل و یکدست حاصل شود.
  • ماسک صورت شما آماده شده است . حال یک لایه نازک از ماسک را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی صورت بگذارید.
  • پس از آن صورت خود را با آب ولرم بشویید و با یک حوله نرم آن را خشک کنید.

از پوست روشن و شاداب خود لذت ببرید…

ماسک عسل و آووکادو برای پوست‌های خشک

جالب است بدانید آووکادو به تنهایی موجب خشک شدن پوست می‌شود، ولی عسل موجود در این ماسک به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی میزان رطوبت و نرمی پوست را تنظیم می‌کند. اما اگر پوست شما بسیار خشک است می‌توانید چند قطره روغن زیتون به ماسک اضافه کنید.
پوست شاداب

دو نکته مهم برای استفاده از ماسک ها

۱. قبل از استفاده از ماسک، صورت باید تمیز و عاری از هر گونه مواد آرایشی باشد.
۲. اگر پوست حساسی دارید، ابتدا کمی از ماسک را روی قسمتی از صورت امتحان کنید و در صورت عدم ایجاد حساسیت آن را به کل صورت بزنید.

سخن پایانی

روش تهیه ماسک آووکادو و عسل را مطالعه کردید. این ماسک را می‌توانید هفته‌ای یک بار تهیه کنید و روی پوست خود بگذارید تا همیشه پوستی شاداب و زیبا داشته باشید. جالب است بدانید این ماسک کاملا خوراکی است، ولی ترجیحا بهتر است آن را نخورید و از خواص آووکادو در ترکیبات خوراکی مانند سالادها بهره ببرید.

 

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
لایه برداری پوست صورت به درخشندگی آن کمک می‌کند. برای این کار می‌توانید از ترکیب قهوه، شکر، عسل و ... با انواع روغن استفاده کنید.
لایه برداری پوست صورت

‌می‌خواهید پوستی صاف، درخشان و بدون جوش‌های سرسیاه داشته باشید؟ لایه‌برداری می‌تواند یک روش عالی برای سالم نگه‌داشتن پوست باشد. اسکراب یک روش محبوب برای لایه برداری پوست صورت است و انواع مختلف آن را می‌توان از فروشگاه‌ها خریداری کرد. همچنین می‌توانید با استفاده از برخی مواد طبیعی موجود در خانه‌تان، آن‌ها را درست کنید. در این مطلب مجله دلتا با معرفی چند روش لایه برداری پوست صورت در خانه، در کنار شما هستیم.

خواص لایه‌ برداری پوست صورت با اسکراب

براساس گفته‌ آکادمی پوست آمریکا، لایه‌برداری باعث می شود تا پوست شما درخشان‌تر شود، چراکه لایه‌ رویی پوست را که از سلول‌های مرده تشکیل شده‌ است از بین می‌برد. این فرایند همچنین تولید کلاژن را تحریک کرده و بنابراین از این طریق نیز به بهبود کیفیت پوست کمک می‌کند.
اسکراب چیست؟

چند بار باید از اسکراب لایه‌بردار پوست استفاده کرد؟

بهتر است که هر روز از اسکراب پوست استفاده نکنید. لایه‌برداری بیش از حد پوست می‌تواند آن را خشک، حساس و تحریک کند. به طور کلی می‌توانید هفته‌ای دو یا سه بار به لایه‌برداری پوست خود اقدام کنید. اگر پوستی خشک و حساس دارید، بهتر است این تکرار به هفته‌ای یک بار تقلیل پیدا کند. در صورتی که دچار یک مشکل پوستی هستید و مطمئن نیستید که چند بار استفاده از اسکراب مجاز است، با یک متخصص پوست صحبت کنید. معمولا استفاده از اسکراب در حمام ساده‌تر است. اسکراب را باید با حرکات دورانی روی پوست ماساژ داد و سپس با آب گرم آن را آبکشی کرد.

لایه برداری پوست؛ نحوه درست کردن انواع اسکراب در خانه

برای درست کردن اسکراب بدن در خانه، مواد زیر را تهیه کنید:

  • یک قاشق برای هم زدن
  • یک کاسه برای مخلوط کردن مواد
  • قاشق یا فنجان برای اندازه گیری
  • روغن حامل مانند روغن نارگیل، روغن هسته انگور، روغن بادام یا روغن زیتون
  • ظرف دردار برای نگهداری اسکراب
  • در صورت تمایل چند قطره روغن اسانس بر اساس سلیقه

پس از تهیه‌ی این مواد، می‌توانید روغن‌ها را با پودر مورد علاقه‌ خود، چیزی مثل نمک یا شکر، مخلوط کنید. شما همچنین می‌توانید مواد دیگری که برای پوست مفید است، مانند عسل یا چای سبز را نیز اضافه کنید که در ادامه برخی از این دستورالعمل‌ها را معرفی خواهیم کرد. هنگام درست کردن اسکراب خانگی، رسیدن به قوام مناسب بسیار اهمیت دارد. اسکراب شما نباید بیش از حد آبکی یا بیش از حد سفت یا شکننده باشد.

اسکراب قهوه حاوی کافئین

برخی شواهد علمی حاکی است که کافئین می‌تواند به کاهش سلولیت کمک کند. در سال ۲۰۱۱، یک کرم حاوی کافئین و برخی مواد دیگر روی ۷۸ شرکت کننده آزمایش شد. این مطالعه نشان داد که پس از ۱۲ هفته استفاده، شرکت کنندگان کاهش قابل توجهی در سلولیت پوست خود تجربه کردند. دریک مطالعه‌ دیگر در سال ۲۰۱۵ همین نتایج به دست آمد. با این حال، این کرم‌ها  مواد دیگری مانند رتینول دارند، بنابراین تعیین اینکه کافئین به تنهایی در کاهش سلولیت موثر بوده باشد، کار دشواری است.
بر این اساس، قهوه یک ماده محبوب و بسیار مناسب برای تولید یک اسکراب لایه‌بردار است. دانه‌های ریز آن رفتار ملایمی با پوست دارند و هم‌زمان برای از بین بردن سلول‌های مرده پوست موثرند. برای تهیه‌ی اسکراب قهوه مراحل زیر را دنبال کنید.

لایه برداری پوست

مواد لازم
پودر قهوه نصف فنجان
آب داغ ۲ قاشق غذاخوری
روغن نارگیل گرم شده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
۱. پودر قهوه را به آب گرم اضافه کرده و در یک کاسه مخلوط کنید.
۲. روغن نارگیل را اضافه کنید. در صورت نیاز مقدار روغن یا قهوه را بیشتر کرده تا قوام خوبی حاصل شود.
۳. هنگامی که اسکراب شکل مناسبی به خود گرفت، مخلوط را درون ظرف نگهداری بریزید و هنگام نیاز مصرف کنید.

 اسکراب شکر قهو‌ه‌ای؛ ارزان و در دسترس

شکر قهوه‌ای یک ماده ارزان قیمت و دردسترس است که همچنین می‌تواند برای لایه برداری پوست صورت به کارتان آید. شکر قهوه‌ای ملایم‌تر از نمک دریاست و این امر آن را به یک ماده‌ی ایده‌ال برای پوست‌های حساس تبدیل می‌کند. دانه‌های شکر ممکن است اسکراب را کمی چسبناک کند، بنابراین بعد از لایه‌برداری به خوبی پوست را آبکشی کنید.

انواع اسکراب

مواد لازم
شکر قهوه‌ای نصف فنجان
روغن مورد نظر مثل روغن نارگیل، زیتون، بادام یا هسته‌ی انگور نصف فنجان
روغن اسانس (در صورت تمایل) به مقدار کافی

طرز تهیه:
۱. شکر و روغن را در یک کاسه به خوبی ترکیب کنید. در صورت نیاز مقدار شکر یا روغن را افزایش دهید تا قوام مناسب حاصل شود.
۲. اگر مایلید، یک یا دو قطره روغن اسانس نیز اضافه کنید و هم بزنید.
۳. هنگامی که قوام و عطر اسکراب مطلوب به دست آمد، آن را درون ظرف نگهداری بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با پاکسازی پوست مطلب “پاکسازی پوست با بخور” را مطالعه کنید.

 

 

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
قنبرپلو برخلاف اسمش از غذاهای تشریفاتی و سنتی شیرازی‌هاست که در میهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف پخته می‌شود.
طرز تهیه قنبرپلو شیرازی

قنبرپلو از غذاهای اصیل و سنتی شهر شیراز است که در مراسم‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این پلوی مخلوط با کوفته‌های کوچک گوشت چرخ‌کرده با طعم ملس اگر با سالاد شیرازی سرو شود، ترکیب فوق‌العاده‌ای خواهد بود. با طرز تهیه قنبرپلو شیرازی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  •  برنج: ۴ فنجان
  • گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
  • گردو: ۱۰۰ گرم
  • کشمش: ۲۰۰ گرم
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیره انگور: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • آرد نخودچی: به میزان دلخواه
  • نمک: به میزان لازم
  • روغن: به میزان دلخواه

قنبر-پلو-شیرازی

طرز تهیه قنبرپلو شیرازی 

  • ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
  • گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید، گلوله کرده و در روغن سرخ کنید.
  • تابه دیگری را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
  • در آخر کشمش را نیز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزید و لابه لای آن را با با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و گردوی تفت داده شده پر کنید.
  • کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

نکات پخت قنبرپلو

کشمش‌ها حتما باید از قبل خیس خورده باشند.
برای خوش طعم شدن گوشت قلقلی می‌توانید هر ادویه‌ای را که دوست دارید (مثلا پودر سیر) به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
اگر طعم شیرین را دوست ندارید از شیره انگور استفاده نکنید و قنبرپلو را به همان صورت ملس سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت انواع پلو “طرز تهیه پلو مراکشی” را مطالعه کنید.

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
خورش کدو سبز یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از کدو سبز به عنوان یک خورشت رژیمی نیز شناخته می‌شود.
خورشت کدو سبز

خورشت کدو سبز به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می‌شود ولی می‌توان آنرا با گوشت‌ سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون نیز تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش را می‌توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه خورشت کدو سبز دنبال کنید.

مواد لازم

(مناسب برای ۴ نفر)

  • سیر ۳ حبه
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • کدو سبز قلمی ۴ عدد
  • گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
  • روغن مایع و آبلیمو به اندازه کافی
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش کدو سبز

  • ابتدا سیر را رنده کنید و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد سیر رنده شده و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند.
  • گوشت را به خوبی بشویید سپس به صورت خورشتی (مانند خورش قورمه سبزی) خرد کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.
  • تا زمانی که گوشت سرخ شود تفت دادن را ادامه دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و به خوبی سرخ شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
  • چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
  • برای آماده کردن کدوها، ابتدا کدوها را از وسط نصف کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
  • پس از اینکه گوشت تقریبا پخت کدوها را به قابلمه اضافه کنید. در مرحله بعد گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و به همراه نمک و فلفل به خورشت اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهید (حدود ۱ ساعت) آب اضافی خورشت تبخیر شود و خورشت روغن بیندازد.
  • در ۳۰ دقیقه پایانی پخت خورش طعم آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. در این مرحله مقداری آب لیمو ترش یا آبغوره هم برای طعم دهی به خورشت استفاده کنید. در پایان پس از آماده شدن خورشت آن را به همراه برنج سرو کنید.

خورش کدو

استفاده از مرغ

اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید یا علاقمند هستید خورش کدو سبز را با مرغ طبخ کنید باید برای ۴ نفر بین ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ جایگزین گوشت خورشتی کنید. مراحل پخت خورش کدو سبز با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تفاوتی ندارد.

استفاده از لپه

در صورتی که تمایل دارید خورش کدو سبز را با لپه طبخ کنید کافی است برای ۴ نفر ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم لپه را از قبل به مدت ۲ ساعت در آب بخیسانید سپس در مراحل اولیه پخت هنگام تفت دادن گوشت به قابلمه اضافه کنید و با گوشت تفت دهید.

کدو سبز خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورش می‌توانید از این خواص بهره‌مند شوید. از مهم ترین خواص کدو سبز می توان به سلامت قلب ، کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان ها، کنترل فشار خون و سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت انواع خورشت “خورشت کرفس مجلسی” را مطالعه کنید.

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
ته‌چین در بین غذا‌های ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از غذا‌های پرطرفدار رسمی و مناسب مهمانی‌هاست.
طرز تهیه ته چین مرغ

ته چین مرغ یک غذای مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است و طرفداران زیادی دارد. همه ما حداقل یک بار به دنبال یافتن طرز تهیه ته چین مرغ درجه یک و خوشمزه بوده‌ایم. با طرز تهیه ته چین مرغ با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای ته چین مرغ

  • برنج آبکش‌شده (زنده): ۴۵۰ میلی‌لیتر یا ۱٫۵ پیمانه
  • فیله‌ مرغ: ۴۰۰ گرم
  • ماست چیکده نسبتا ترش: ۱ پیمانه
  • زرده‌ تخم مرغ: ۳ عدد
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • زعفران: نصف قاشق مرباخوری
  • زرشک: نصف پیمانه
  • زرچوبه، پودر هل، فلفل سیاه، دارچین و نمک: به میزان لازم

ته چین

طرز تهیه ته چین مرغ

  • پیازها را به صورت خلالی خرد کرده، در تابه سرخ کنید تا سبک و طلایی شود.
  • فیله‌های مرغ را به قسمت‌های کوچک برش بزنید و در کمی کره و روغن با حرارت بالا تفت دهید. سپس کمی از زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
  • پس از چند دقیقه زرشک و نیمی از پیاز داغ را به همراه ادویه‌ها به مرغ اضافه و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
  • در یک کاسه‌ بزرگ، زرده‌های تخم مرغ، ماست چکیده که بهتر است کمی ترش باشد، کره‌ آب‌شده، زعفران دم‌کرده‌ غلیظ، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
  • برنج آبکش‌شده را با مایه‌ ته چین مخلوط کنید.
  • ظرفی که برای داخل فر مناسب باشد انتخاب و داخل آن را با استفاده از فرچه به روغن آغشته کنید. مقداری از برنج را به صورت فشرده کف ظرف بریزید.
  • مقداری از مایه‌ مرغ و زرشک را روی لایه‌ی اول برنج قرار دهید.
  • باقیمانده‌ برنج را روی مرغ‌ها بریزید و آن را فشرده کنید. اگر قصد دارید ته چین را در فر بپزید، روی ظرف را فویل بکشید، چند سوراخ در آن ایجاد کنید و سپس آن را در فر قرار دهید. در فرهای گازی، دما را روی ۱۸۰ درجه و در فرهای برقی دما را روی ۱۶۰ درجه به مدت ۲ ساعت تنظیم کنید. در صورتی که دوست دارید ته چین را روی گاز درست کنید، روی ظرف دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزد. در آخر ته چین را با پیاز داغ، زرشک، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت انواع خورشت “خورشت کرفس مجلسی” را مطالعه کنید.

  • narges nazif
  • ۰
  • ۰
توپ‌های ترد و خوشمزه‌ای که در روغن سرخ و به نام فلافل معروف شده‌ است، یکی از فست‌فودهای پرطرفدار در دنیا است.
طرز تهیه فلافل لبنانی

فلافل از واژه Filfil با دو معنی «فلفل» و «پفکی» آمده است. ماده‌ اصلی این غذا نخود است و با ادویه و سبزیجات معطر مزه‌دار می‌شود. از آنجاکه فلافل یک غذای محبوب در سرتاسر دنیا است، باعث پیدایش فلافل ایرانی شده که البته تفاوت چندانی هم با فلافل اصیل لبنانی ندارد. شاید شما نیز دوست داشته باشید طرز تهیه فلافل لبنانی را یاد بگیرید. با بخش آشپزی مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای فلافل

  • نخود خیس خورده: ۴۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • سیر: ۳ حبه
  • گشنیز: ۱۰ شاخه
  • جعفری: ۱۰ شاخه
  • پودر انبه: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
  • پور زیره: ۱ قاشق مرباخوری
  • پودر جوز هندی: یک سوم قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز و نمک: به میزان لازم

فلافل-1

مواد لازم برای سس مخصوص فلافل لبنانی

  • ماست: ۴ قاشق غذاخوری
  • خیارشور: ۲ قاشق غذاخوری (ریز خردشده)
  • ارده: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • سیر له شده: ۱ حبه
  • آب لیموترش تازه: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک‌ونیم قاشق غذاخوری
  • زیره: ۱ قاشق غذاخوری
  • سماق: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک: به میزان لازم

فلافل

طرز تهیه فلافل لبنانی

  • نخودها را حداقل از ۲۴ ساعت قبل با آب ولرم خیس کرده و در این فاصله ۲ الی ۳ بار آب آن‌ها را عوض کنید. سپس آن‌ها را با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت به شکل یک پوره در بیاورید.
  • بعد از این که نخودها کاملا له شد و به شکل پوره درآمد، جعفری، گشنیز، روغن زیتون، پیاز، سیر و ادویه‌ها را به آن اضافه و همه‌ مواد را با هم در غذاساز میکس یا مجددا چرخ کنید. در صورتی که از غذاساز استفاده می‌کنید مواد را طی دو مرحله به نخود اضافه کنید تا به دستگاه فشار نیاید.
  • وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. مواد را بچشید و نمک آن را اندازه کنید. سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند.
  • در این فاصله سس فلافل را تهیه کنید. همه‌ مواد لازم سس را با هم مخلوط و در نهایت میزان نمک و ترشی آن را اندازه کنید.
  • بعد از یک ساعت مواد فلافل را از یخچال خارج کنید. در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر به مواد آن اضافه کنید. در اینجا نیاز به قالب مخصوص تهیه فلافل دارید. ابتدا قالب را درون روغن بزنید و سپس داخل آن را از مواد پر کنید.
  • در یک تابه روغن را با حرارت ملایم، داغ کرده و فلافل‌ها را به صورت غوطه‌ور سرخ کنید. در نهایت می‌توانید فلافل‌ها را روی حوله‌ کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با خواص نخود “نخود، ارزان و پرخاصیت” را مطالعه کنید.

  • narges nazif